6:朝阳喀左陈醋。作为辽宁省喀左县的特产。据史料记载,早在清朝初年,山西逃荒而来的手工匠人在喀左定居,并开始酿造陈醋。
康熙二十八年(1689年),喀左的蒙古王爷将当地最好的陈醋献给康熙皇帝,康熙吃后大加赞赏,从此喀左陈醋扬名天下,并被誉为“贡醋”。
几百年来,喀左陈醋以其独特的酿造工艺和风味,深受人们的喜爱,逐步成为北方食醋的代表之一。
喀左陈醋的制作方法融合了古代秘方和传统工艺。主要原料采用当地生产的高粱、小麦和麸皮,这些原料经过严格的筛选,确保籽粒饱满、无霉变、无异味、无虫蛀。
酿造过程中,利用深井矿泉水和优质紫砂陶缸进行固态发酵,再经过长时间的陈酿,使得喀左陈醋色泽棕红、有光泽,体态均一。品尝喀左陈醋,可以感受到其酸度适中,酸甜爽口,回味醇厚,无杂邪味和刺激口感。
7:老龙口白酒。历史可以追溯到清朝康熙元年(1662年),酒厂位于沈阳龙城的东门,因此得名“老龙口”。
在那个时代,老龙口白酒以其独特的酿造工艺和卓越的品质,成为了朝廷的贡酒,康熙、乾隆、嘉庆和道光四位皇帝都曾东巡盛京时品尝过,见证了无数历史的辉煌时刻。
老龙口白酒,清澈透明,宛如琥珀,酒花均匀细腻,香气浓郁而持久。品尝时,可以感受到它“浓头酱尾,绵甜醇厚”的独特风格,入口绵柔甘洌,尾净悠长,仿佛能勾起人们对那段古老时光的无限遐想。
在制作过程中,老龙口白酒始终坚持手工工艺酿造,精选东北优质红高粱为原料,配以酒厂自家深井中的甘冽泉水,经过清蒸排杂、醅料掺拌、蒸馏糊化、回槽操作、贮存陈酿等多个环节,最终酿制成这瓶瓶佳酿。
每当春节临近,人们总会带上几瓶老龙口白酒回家,与家人共享这份来自家乡的温暖与喜悦。