猪蹄好吃，但做法有点繁琐。
所以我们可以选择简单一点的全是猪皮的做法，只需要将这些脆而带着胶原蛋白的皮炸成冻，就能简单在家上手自制了。
需要的材料与调料有:猪皮3块、盐适量、白醋适量、水适量、生抽适量;
制作步骤:
1.将买回来的新鲜猪皮用清水冲洗干净，再放入锅中加入适量清水，泡起来去血水;
2.等泡了几小时之后，将盐与白醋混合成盐醋水，将盐醋水涂抹在猪皮上，尽量去拽掉猪毛;
3.将处理好的生猪皮放入清水中炖煮，这一步叫焖煮，是为了让胶原蛋白更好地融入汤里，让之后的食品更有营养;
4.焖煮5小时后将猪皮捞出切成小块放入蒸锅里，再加水隔水蒸煮，蒸好的生熟猪皮与汤团放凉汇合就能制成冻;
有些人就是喜欢重口味的小调料，那么也不能拘束您的手，尽管上手吧!
这道菜需要的材料有:新鲜肥前猪皮一块;
调料有:生抽适量、辣酱适量、生姜大葱蒜头耙碎适量。
制作步骤:
1.和制作第二道菜的方法一样，将新鲜肥前猪皮洗净，泡血水，再去毛发焖煮到软烂透亮;
2.焖煮结束后，我们后续要做的也是与第二道菜的做法一样了;
3.不过我们在蒸之前，会先将生姜大葱蒜头耙碎用来增鲜，而辣酱则是在加香油上锅之前加入搅拌均匀。
那那好吃的做法可是多不胜数，你说加入辣椒是不是更好吃呢?
哈哈，我的做法你觉得还不错吗?
咱们大家可以根据个人口味去自由调整其余的调料哦!
作为东家招待贵宾，那么凉菜肯定是必不可少推荐给宾客品尝的菜品。
而白切系列自然就是这其中之一，不管是什么家禽什么家畜，只要好好处理，其实都能很美味。
把整只新鲜的剁好的猪蹄拿出来给大家品尝，在这一道菜中端上餐桌肯定很体面哦。
需要的材料有:整只新鲜猪蹄6个;
熟白芝麻生抽醋姜片蒜子适量。
制作步骤:
1.先将新鲜猪蹄剁成两半;
2.然后锅中加水焖煮焖软焖烂;
3.将软烂后的熟猪蹄捞出切成小块放入碗中;
4.在熟猪蹄上淋上生抽醋姜片与蒜子，并撒上熟白芝麻就ok了!
酱肘子。如果说在红烧肘子的基础上酱是什么意思呢?
其实就是再腌制之后用来保存肘子不坏，并使其味道更好哦!
需要的材料有:整只新鲜五花肉10斤;
调料有:生抽3勺、老抽适量、盐1勺、肉豆蔻粉适量、大葱适量、大料粉适量;
制作步骤:
1.将整只新鲜五花肉放入大盆中加盐搅拌均匀，然后发酵2天;
2.加其余调料腌制3到5天之后，就能隔水蒸煮保存了，不容易坏;
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