7.倒入模具里，整理平整，待到还有点温度时切割成小块。
小提示：温度过热，切下去就散了，凉透了就会崩开。
细微小语：
1.鸡蛋有大有小，稍微增加或减少面粉的量调整面团的软硬，面团应该是与饺子面团差不多软。
2.切好的面条粗细要正合适，面条过粗，炸好后太软，太细就会太脆。
3.面条炸浮上来，微上色就可，如果炸成金黄，最后的口感就会太焦脆，切块时也困难，沙琪玛应该是松软酥脆的。
4.此配方的糖量已经减到最少，不能再减，不是不够甜，而是拌不开所有的炸好的面条。
5.待到还有点温度时将沙琪玛切割成小块，因温度过热，切下去就散了，凉透了就会崩开。
6.沙琪玛也是高糖、高脂、高热量食品，不宜多吃。
