根据史料记载，南宋绍兴二十四年，在江苏抵御金军入侵时，南宋军队曾收获大量小米作为战利品。然而，士兵们宁愿饿死也不吃小米，因为他们没见过小米，觉得食用它可能会让自己染病。
不过，小米并没有因此退出历史舞台。在漫长的历史上，由于全国各地的经济发展水平不一，再加上战乱与贫穷。直到解放前，还有不少地区的农民以小米为主粮。
四、麦子小麦是加工面粉的原材料，这种谷物传入中国的时间比前面提到的谷物稍晚一些，后来主要在中国的北方种植，因为它更适应北方干燥、肥沃的土地。
用小麦做成的面食味道不错，营养价值也丰富。再加上后来引入了西式糕点的制作方法，可以制作出香喷喷的蛋糕和面包，所以它一直到现在都非常受欢迎。
过去只有北方人拿小麦做主食，现在由于受西方文化的影响，一些地方的年轻人也有拿面包、蛋糕当主食的倾向。
但是，由于中餐菜式与米饭的搭配口感独特，面食想完全取代水稻在中国主食中的地位，几乎是不可能的。
五、菽（豆类）豆类包括红豆、绿豆、黑豆、白豆、花豆（芸豆）等多种，它们都是植物的种子，营养丰富。但需要注意的是，吃多了可能会放屁。
过去人们主要食用绿豆、红豆，可以把它们和大米一起蒸饭，或者做成豆沙，包进月饼里。红豆沙还可以用来做“夹沙五花肉”，白豆、花豆用来煲排骨汤，黑豆则一度只被用来打碎喂动物。
不过近些年来，“五谷养生”兴起后，黑豆也加入了五谷大军。于是，不光有了黑豆粉、黑豆浆、黑豆腐，超市有时候还有黑豆芽卖。
结语在上述提到的“五谷”之中，除黄米现代食用相对较少外，其余四种现在我们还是在吃，只是没有当成主食了。
现代中国人以稻米中的粳米为主食，稷（小米）、菽（豆类）则作为杂粮，偶尔混进米饭里蒸着吃，或者做成零食。小麦粉在北方依然是主食之一，在南方则用来制作馒头、糕点等。
至于黍（黄米），也不是完全不食用了。那些喜欢吃“五谷杂粮”的人们，还是会从网上或超市购买黄米，混到其他各色米当中，做成“五色米饭”。
唐代张潮的《江南行》诗云：“茨菰叶烂别西湾，莲子花开不见还。”这里的“茨菰”结的果实，原来叫做“菰米”。这种米的米粒细长，像火柴棍，颜色红黑。据说，它也是古人主食的一种。
只是后来“茨菰”受到真菌感染，根部肿大，不再结出“菰米”了。于是，人们吃不到“菰米”，就转而去挖它的根茎来食用，这个根茎就是如今人们说的“茭白”。
古代农业科技不发达，生产力低下，底层老百姓经常吃不饱饭。所以，即使是我们前面提到的那五种产量比较高的谷物，穷人也有可能吃不上，只能去挖一些野菜，找一些“五谷”的替代品来吃。
好在新中国成立以后，在袁隆平等农业科学家的共同努力下，我们的粮食产量得到了极大幅度的增长。
截至二〇一八年，我们的水稻亩产比起刚解放那会儿翻了四倍有余。这些粮食不仅养活了中国十几亿人，每年还能出口一百五十万吨，帮助其他国家解决吃饭问题。
人类是杂食动物，身体每天都需要几十种不同的营养物质。虽然黄米、小米、豆类在今天已经不再是我们的主食，但是它们各自含有的营养素是不同的。
