历朝历代都有关于吃蟹的记载，蟹胥、镂金龙凤蟹、糖蟹、洗手蟹。
这些听起来就很高大上的菜名，足见古人对螃蟹有多么喜爱，也见证了古时候烹饪的智慧。
唐代著名诗人黄庭坚那句“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇”，简直就是对螃蟹的最高褒奖。
以前吃螃蟹，那可是个技术活。明朝人发明了一整套吃蟹工具，锤、刀、钳，甚至发展到六十四件，跟考古挖掘似的。
现在好了，一把剪刀搞定，豪放点的直接上手啃，省事多了。蒸、煮、炒、炸、腌、烤，螃蟹的烹饪方法也是五花八门，但为了保证鲜度，大多数人还是选择蒸煮。
绑起来，肚子朝上，扔进锅里，简单粗暴，最大程度保留了螃蟹的原汁原味。当然，怎么吃、什么季节吃也是很有讲究的。
农历九月母蟹正是蟹黄丰满的时候，味道鲜香、油脂细腻，口感达到了巅峰。农历十月是吃公蟹的好季节，半透明的蟹膏是公蟹独有的，膏香四溢，吃起来那叫一个过瘾。
区分公母也很简单，看看肚子上的“脐儿”，尖的是公的，圆的是母的。“九月团脐十月尖”，老祖宗总结出来的经验，错不了。
