如何平衡人道主义关怀和饮食文化，成了一个棘手的问题。
有人建议可以在煮食螃蟹前先将其电晕或者冷冻螃蟹，让其失去知觉，在进行烹饪，但是这种方法是否真的”人道“，也存在争议。
毕竟，任何形式的外力干预，都可能给螃蟹带来痛苦。“无痛”宰*，更像是一个美好的愿望，在现实中很难实现。
在“螃蟹会不会疼”的讨论愈演愈烈之时，另一个现实问题也摆在了我们面前：死螃蟹，你敢吃吗？这可不是开玩笑。
由于螃蟹爱吃腐烂的动物尸体、细菌、蠕虫等，体内积累了大量的细菌和毒素。
活螃蟹凭借强大的消化腺，可以抑制细菌的繁殖，而一旦死亡，细菌就会迅速滋生，分解蛋白质，产生组胺等有毒物质。
即便是高温烹煮也很难完全消灭这些有毒物质，那么吃死螃蟹等同于再吃毒药。
有人可能会说，螃蟹刚死不久，应该还能吃吧？但问题是，螃蟹还有个特性，“未死先臭”。
生命力衰退的螃蟹，消化腺功能减弱，细菌开始增多，即使还没死，也可能存在安全隐患。
所以，除非是活蹦乱跳的螃蟹被你当场处理，否则，死螃蟹还是敬而远之比较好。
