《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》中推荐，每天摄入水产类40-75克，指可食用部分，相当于带壳的螃蟹100～188克，也就是一只4两重的螃蟹，一周内最好食用不超过3次。
每100克螃蟹可食部分（完整的蟹肉＋蟹黄）含胆固醇约有267毫克，100克纯蟹黄的胆固醇含量约有466毫克。
按照《中国居民膳食指南（2016）》中对成年人膳食胆固醇的摄入建议，每天应少于300毫克。因此，有高胆固醇血症和高脂血症的朋友，不要一次吃太多螃蟹，尤其是蟹黄。
一般来说好的螃蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
2、看肚脐螃蟹肚脐往外凸出来的，一般都脂肥膏满；往里凹进去的，大多膘体不足。
蟹爪结实，腿毛丛生的，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
4、用手掂量对于外观符合要求的螃蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重且较沉的为比较肥的蟹。
5、拉腿螃蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的螃蟹，轻拉蟹腿，不仅没有力，而且蟹腿容易断落。
如闻到螃蟹有腥臭味，说明螃蟹已腐败变质，不能再食用，食用腐败变质的螃蟹极易造成食物中毒。
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