木薯是一种营养丰富但含有毒素的食材，必须经过正确处理才能安全食用。以下是木薯的安全处理方法和常见烹饪方法。
- 去皮：用锋利的刀削去木薯的外皮，露出白色的薯肉。尽量削厚一些，确保去除所有褐色部分。
- 浸泡：将去皮的木薯切块，放入清水中浸泡至少6小时，最好过夜。期间换水几次，以去除更多的氰化物。
- 煮熟：浸泡后的木薯需要彻底煮熟。水烧开后放入木薯块，煮至软烂，可以用筷子轻松穿透即可。
- 二次处理：如果条件允许，煮熟后的木薯可以换水再煮一次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发。
- 煮木薯：将处理好的木薯块放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转中小火，煮至木薯软烂。可根据个人口味加入少许盐调味。
- 炸木薯条/木薯片：将处理好的木薯切成条或片，放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。撒上盐和其他调味料即可。
- 木薯糖水：将处理好的木薯块、清水、冰糖/红糖和姜片一起放入锅中，大火煮沸后转小火，慢煮至木薯软糯，糖水浓稠即可。
- 木薯糕：将木薯粉与水混合，加入糖和椰奶，搅拌均匀。将混合物蒸熟或煎熟，根据个人喜好加入其他配料。
- 木薯炖肉：将肉类焯水后，与处理好的木薯块一起放入锅中，加入适量清水和调味料，炖煮至肉烂熟，木薯软糯入味。
- 蒜苗炒木薯：将木薯去皮洗净，切成薄片或条状，蒜苗洗净切成段。锅中加油烧热，放入蒜末爆香，再加入蒜苗翻炒几下，加入煮熟的木薯，翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可。
木薯是一种营养丰富且烹饪方式多样的食材，但必须经过正确的预处理才能安全食用。通过去皮、浸泡和彻底煮熟等步骤，可以有效去除木薯中的毒素。常见的烹饪方法包括煮、炸、炖、炒等，可以根据个人口味选择不同的做法，享受木薯的美味。
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