- 开化汽糕 -
[ 食材 ]
水磨粘米粉100g 水（兑粘米粉）100g 酒酿100g 酵母2g 水（兑酵母）10g 盐3g 油15g 辣萝卜干适量 腊肠3根 虾皮2大勺 盐1小勺 生抽1大勺 糖1小勺 姜末1大勺 葱末1大勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.碗中加入100g水磨粘米粉、100g凉水、100g酒酿搅拌至没有干粉
凉水要用凉白开或者矿泉水，生自来水里面的氯会*灭部分酵母菌，导致发不起来
用料理棒搅打至细腻备用
2.打好的米糊隔热水边加热边搅拌至黏稠，再晾至40℃以下
