3.酵母用40℃以下的10g温水化开，加入已降温的米糊中搅拌均匀，38℃发酵至原体积1.5倍
室内温度较低可以延长发酵时间，发酵至出现小泡，不能是大泡，否则发酵过头，口感偏酸。
4.发酵至1.5倍后，将5g盐、30g油放入米浆中搅拌均匀备用
5.辣萝卜干、腊肠切成小丁备用
6.锅中加入1大勺食用油，油热倒入姜末炒香，再倒入辣萝卜丁、腊肠丁、虾皮炒出香味，放入1大勺生抽、1小勺糖调味
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