这道十八娘红荔枝肉每每上桌，总是惊艳食客。 “有一次酒宴开席43桌，一桌20个荔枝肉，一个晚上我做了900多颗。”黄良笑着说。
至于为啥叫十八娘
也和荔枝肉的民间传说有关
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传说闽王王审知有一位最钟爱的小女儿十八娘，其出嫁后在莆田生活，被封为“柔靖夫人”，最爱吃荔枝。十八娘的子孙都非常孝顺，由于荔枝只有夏季才有，在其他季节儿孙们便想方设法满足她对荔枝的口欲，请厨师研制出了“荔枝肉”以尽孝心。
“荔枝肉是福州人的心头好，数百年来虽然各家有各家做法，但万变不离本宗的是那酸甜咸味。”李展妍说，闽菜创新要坚守传统的根与魂，就像这荔枝肉的前世今生一样演绎。
记者 雷岩平 陈丹/文 林双伟/摄
新媒体编辑 徐强
监制 管慧 王臻
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