主料
凤尾虾6只 鱿鱼花6块 黄岘子6只 秋葵6段
辅料
小黑木耳10朵 魔芋结6只 小米辣1只 蒜末5克
调味料
蒸鲜豉油15克 蚝油10克 辣鲜露10克 鸡精5克 香醋5克
糖8克
烹饪步骤
1. 鱿鱼改刀成鱿鱼花焯水，黄岘子焯水去半壳，凤尾虾、秋葵焯水；
2. 小黑木耳泡发焯水，魔芋结焯水；
3. 调料加矿泉水20克混合均匀，加入小米椒圈、蒜末制成捞汁；
4. 主辅料装盘，浇淋捞汁即可。
橄榄油润柚香百合
主料
鲜百合100克 新鲜柚子肉100克
辅料
黄瓜片6片 鱼籽酱3克
调味料
自然鸡汤粉10克 盐2克 黑椒碎2克 橄榄油15克
烹饪步骤
1. 将鲜百合去根成片洗净汆水冰镇备用；
2. 柚子肉撕小块与鲜百合，调味料拌匀。用黄瓜片包裹装盘后点缀鱼籽酱即可。
辣酥手撕菇
主料
杏鲍菇300克
辅料
美人椒5克 青线椒5克
小料
蒜蓉5克...........
调味料
蒸鱼豉油15克 浓缩鸡汁8克 辣鲜露15克 白糖20克 陈醋8克
烹饪步骤.
1. 杏鲍菇撕成粗丝，入六成热油炸制酥脆金黄捞出控油；
2. 杏鲍菇摆盘，调味料混合均匀浇上即可。
茴香桃仁
原料：
去皮桃仁100克、鲜茴香40克、小米椒10克、盐、白豆腐乳、白糖、味精、葱油各适量
制法：
1.把鲜茴香掐成小段洗净。另把小米椒切成圈。
2.白豆腐乳捣碎成泥，加盐、白糖、味精、葱油调成味汁，下桃仁、鲜茴香段、小米椒圈拌匀装盘，即成。
果蔬米卷
