原料：
三文鱼50克、大芒果50克、乳黄瓜1根、绿叶西生菜80克、紫叶西生菜80克、广红萝卜40克、米卷1片、香菜末、红小米椒末、蒜茸、青柠檬、甜辣鸡酱、苹果醋、盐各适量
制法：
1.将米卷放入冷水中泡软。另将三文鱼切成细条，大芒果肉切成粗丝，绿叶西生菜、紫叶西生菜、乳黄瓜、广红萝卜均切成细条，备用。
2. 将红小米椒末、蒜茸、香菜末纳碗，加入适量盐、甜辣鸡酱、苹果醋，挤入青柠檬汁，调匀装碟。
3.将泡软的米卷铺平，依次放上三文鱼条、芒果丝、绿叶西生菜条、紫叶西生菜条、乳黄瓜条、广红萝卜条，然后把米卷裹紧成长条，切成3厘米左右的段，摆盘稍点缀，配上调好的蘸碟即可。
辣汁捞八爪鱼
原料：
八爪鱼350克、小米椒60克、泡野山椒30克、桃仁80克、腌蒜片30克、盐5克、鸡精2克、白糖10克、姜、葱、泡野山椒水、生抽、醋、香油各适量
制法：............
1.把八爪鱼放入加有姜葱的水锅煮熟，捞入冰水中冰镇。
2.将小米椒、泡野山椒剁碎，加入泡野山椒水，调入盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油和适量纯净水调匀，放入冰镇好的八爪鱼、桃仁、腌蒜片拌匀，装盘点缀即成。
说明：腌蒜片是用腌腊八蒜的方法腌制而成。
火腿百合
原料：
兰州鲜百合250克、火腿片50克、盐适量
制法：
1. 将兰州百合清洗干净，放入清水中，加盐泡10分钟。
2.将泡好的百合上蒸笼蒸5分钟，取出来装盘，加入火腿片，稍点缀即可。
冰皮春卷
原料：
越南春卷皮12张、大葱50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、鲜椒味碟1个
制法：
1.把大葱、胡萝卜、黄瓜分别切成丝。
2. 越南春卷皮用温开水烫一下，铺平后放上大葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝卷裹成筒，改刀成长段装盘，随鲜椒味碟上桌蘸食。
说明：鲜椒味碟是把小米椒碎、蒜泥、葱花、生抽、香醋、白糖、味精、香油调匀而成。
韭香蹄花
