80道高档冷菜,80道高档冷菜菜品

原料：

小花螺500g、小米辣50g
调料：

海鲜捞汁100g，清香米醋30g，葱油30g,纯净水100g，绍兴花雕100g。
制作；
1、将小花螺洗净，沸水煮熟过凉后备用；
2、将海鲜捞汁、清香米醋、葱油、纯净水和花雕酒按一定比例进行调配后备用；
3、将主辅料摆盘浇上调配好的捞拌汁即可。
【特点】口感咸鲜酸辣，能够满足顾客的多样化需求。