导读：一年四季，我家吃的最多的蔬菜就是韭菜，因为韭菜和其他蔬菜相比，各种害虫都不会吃它，只要肥料、水足，韭菜就能长得特别鲜绿，所以韭菜是最绿色的蔬菜。而韭菜最好吃的做法除了做韭菜饺子，用韭菜炒鸡蛋也是很多人都爱吃的一道菜。虽然韭菜炒鸡蛋很多人都爱吃，但是我上周去了2位朋友家做客，我发现他们做的韭菜炒鸡蛋，不仅鸡蛋不嫩，而且韭菜出了大量的水，每次吃完饭，还剩不少呢！而韭菜炒鸡蛋到底如何炒才会又好吃又好看呢？
其实要想韭菜炒鸡蛋做的好吃，我们就要知道是先炒鸡蛋还是先韭菜？很多人做的不好吃，都是顺序弄错了，据我了解，大部分做韭菜炒鸡蛋，都是将鸡蛋在锅中煎熟，然后再把韭菜放入到锅中炒，其实这种做法大错特错。因为鸡蛋在锅中炒的时间过长，鸡蛋不仅不嫩，也会导致韭菜出大量的水。接下来我就把韭菜炒鸡蛋正确的做法分享给大家，希望大家看完后，都能做出家人爱吃的韭菜炒鸡蛋！
【原材料准备】：韭菜350克、鸡蛋2-3个、淀粉3克、食盐、鸡精、食用油、猪油（可不要）适量。
【韭菜炒鸡蛋的做法】：
第一步：首先将韭菜中黄叶去除掉，然后将韭菜放入到清水中浸泡5分钟，这样可以将韭菜上的脏东西全部泡掉，时间到后，将韭菜捞出，接着再用自来水将韭菜冲洗干净，最后再把韭菜切成5-6厘米的段状备用。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后把3克淀粉放入到蛋液中，接着朝一方向将鸡蛋搅拌均匀即可。
