醋溜藕片用什么醋,醋溜藕片用白醋好还是用陈醋好

1、莲藕变黑的主要原因是藕片遇空气氧化，要确保莲藕是白色而不是黑色，可以将莲藕切成厚度均匀的片状，放在冷水中，加入一小勺盐浸泡，可防止氧化变黑。

2、剁椒、生抽都很咸，我这里没放盐，口味重的可酌情加盐。