我有一位朋友，三十五岁出头，刚被确诊为糖前期，整天忧心忡忡。
后来她开始自己动手做豌豆饭，中午带饭上班，荤素搭配合理，三个月后体重轻了4公斤，空腹血糖也从6.2降到了5.4。
她自己总结得头头是道：“不饿、好吃、没负担，这饭吃着比减肥餐强多了。”
这就是所谓的“低GI饮食”的好处：控糖不控味，减脂不减幸福感。
不只是吃，还是养——春季吃豌豆饭，时令养生有讲究春天是“肝气升发”的季节，中医讲究“春宜省酸增甘，以养脾气”。
这碗豌豆饭，正好契合。
· 豌豆性平味甘，有健脾和胃、利尿消肿的功效。
· 春季湿气重，脾胃虚弱的人吃点豌豆饭，正好能清清肠胃、提提气。
当然，别误以为豌豆饭是“药饭”，它不是灵丹妙药，但它是符合季节和身体状态的“顺时之饭”。
这比你乱吃保健品靠谱多了。
有人吃它补身体，也有人吃它犯病？这碗饭不是人人适合！说了这么多好处，也得提醒大家，这种饭不是谁都能敞开吃的。
比如：
· 肾功能不全的人，尤其是肾衰竭患者要限制钾摄入。
· 豌豆含钾高，吃多了反倒可能“钾中毒”，引发心律不齐、肌肉无力等问题。
· 痛风患者也要注意，豌豆虽不是高嘌呤食物，但在烹饪过程中若加入大骨汤、肉汤等高嘌呤食材，则变相提高了痛风风险。
· 胃肠功能弱、容易胀气的人，最好不要空腹大量食用豌豆饭。
· 因为豌豆含有较多的寡糖类物质，在肠道中容易被发酵产生气体，可能导致腹胀不适。
所以啊，健康饮食讲究“对的人在对的时间吃对的东西”，不是看谁说好你就去照搬。
别光看标题说高钾高蛋白，关键还得看你怎么做。
有些人在模仿豌豆饭的时候，放一大勺酱油、再加腊肠肉丁、还撒点咸鸭蛋黄，那这饭的钠含量立马飙升，营养价值也瞬间打折。
如果你真想吃得健康，我建议你试试下面这个“医生版”做法：
食材：一杯糙米 半杯新鲜豌豆 一点橄榄油 少许盐 生姜片
做法：提前泡米，豌豆焯水，所有材料拌匀后电饭锅煮熟即可。
