学做虾的方法,简易做虾方法

锅内剩油直接炒虾，转成小火，将处理好的虾倒入锅内，如果洗虾的时候水分没沥干，可以在厨房纸上沾一下，以免下锅是噼里啪啦四处溅油。

小火慢慢煎炸，轻轻按压虾身和虾头，让虾油出来。等到虾整个变红之后，翻面将另一面的壳也煎脆，这时候可以把葱姜倒进去一起翻炒，两面煎炸总计大概5、6分钟后，转大火，将之前调好的酱汁和虎皮蛋倒进去，再加少许清水，在大火状态煮3到5分钟，充分吸收味料，并且收汁。