忍着烫上手把鸭头顺着嘴巴掰开，里面的汤汁会顺着鸭舌淌到手指上，这时候来嗦下手指先品个味也是很令人满足的。掰开后鸭舌Q弹，脑花在里面颤巍巍的像块鲜嫩的豆腐，就连皮都是满满的酥烂触感，真的太有诱惑力了。
被卤水腌制的相当多汁的鸭头要吸吮着吃，连汤汁带皮肉的一同吃到口中，先是浓郁的卤水香，酥酥烂烂的皮肉在口中会逐渐把辣味释放出来。就在人还猝不及防的时候，辣味突然就在口中炸裂开来，那横冲直撞的辣和卤香交织在一起，宛如给唇舌绽放了一场大型烟花会，绚烂的令人沉醉。
而鸭舌吃到口中真的让人感叹怎会有如此弹嫩的口感，香辣会让人越吃越上头，而小小的鸭舌伴着这辣意吃起来变得更加精彩。和皮肉全然不同的口感，鸭舌那种有嚼劲又略带弹嫩的感觉越嚼越香，吃完以后只会暗暗可惜，为何一个鸭头里只有一根鸭舌，真的不够吃啊！
而鸭头里的精髓就是那点不大的脑髓了吧，滑嫩嫩的鸭脑髓很入味，其实吃起来和火锅里的脑花有点类似，但鸭脑髓吃起来更小更嫩，一抿即化的脑髓简直就是昙花一现的美好，吃完之后让人恋恋不舍。等到全然把鸭脑髓吃光后，那辣味席卷着香气在口中久久不会离去，直让人越吃越上头，越吃越停不下来。
