6.淋入热水,水量要没过腱子肉,再加入料酒,生抽,红烧酱油,黄豆酱,蚝油、鸡精、盐,盐的量要比平时做菜放的量要多一些。
7.把牛腱子肉放到电饭煲的内胆内,淋入调好的酱汁,盖上锅盖,定时1.5小时,电饭煲开始工作。
8.到时间后,打开电饭煲的锅盖,用筷子扎下腱子肉,能扎到肉里就可以了,把腱子肉和汤汁一起倒在盆内,让腱子肉在汤汁里浸泡一晚上入味,就可以切片装盘了,可以配蒜酱一起上桌,蘸食。一道色香味俱全的家常酱牛肉就做好了。
小贴士:腱子肉酱之前,首先要放到清水中浸泡,再冷水下锅焯水,这样能更好的去除腱子肉里的血水,这样酱出的腱子肉吃着不腥,用电饭煲酱牛肉,火力稳定,小火慢煮,更容易熟,省时省事。
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