等一面变色后再翻面,就八只,挨个翻面就好,不用炒。这步要多炸一会儿,因为油焖主要是先过油让虾基本有个八成熟。
加入白糖,生抽,老抽。油焖也可以说是红烧的一种,所以白糖是必须的,生抽提鲜,老抽上色。
炒匀后,就是这道菜的关键,不用加水,盖上锅盖闷烧个一分钟,这就是油焖里的先过油,再闷烧,这样虾肉完全成熟又保持了鲜香的味道。
最后放点大葱炒香就做好了。大葱的葱香味道也是这道菜的关键,和虾的香融合在一起,很搭配。
等一面变色后再翻面,就八只,挨个翻面就好,不用炒。这步要多炸一会儿,因为油焖主要是先过油让虾基本有个八成熟。
加入白糖,生抽,老抽。油焖也可以说是红烧的一种,所以白糖是必须的,生抽提鲜,老抽上色。
炒匀后,就是这道菜的关键,不用加水,盖上锅盖闷烧个一分钟,这就是油焖里的先过油,再闷烧,这样虾肉完全成熟又保持了鲜香的味道。
最后放点大葱炒香就做好了。大葱的葱香味道也是这道菜的关键,和虾的香融合在一起,很搭配。
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