烹饪小贴士：
1.洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。
2.选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
3.观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
4.洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
你更喜欢大葱还是洋葱呢？
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