炒土豆丝需要脆爽的土豆，所以要用外表光滑发白水分大的脆土豆；而炒土豆片要用到软糯的土豆，就适合用颜色发黄发暗有褶皱，还有一点点“黑麻子”的面土豆。
怎么样，今天的土豆以及制作窍门您都学会了吗？
（暖暖的味道官微）
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