冬日“宝藏菜”——大白菜！
承包了整个冬天的安全感！
在寒冷的冬天，人们最常吃的一种蔬菜还是大白菜。连接北方人与大白菜的，是扛过严寒的“革命情谊”，也是冬天里热腾腾的烟火气。大白菜的含水量高，储存不当会破坏它的口感，要是家里买了很多大白菜该怎么储存才好呢？下面小编给您介绍两种方法。
方法一：室外保存
买回来之后，我们先把白菜外面的烂叶、枯叶，还有一些被虫子咬坏的部分全都择掉，放到外面进行晾晒，但不要让太阳暴晒，容易把水分晒掉，口感就不好了。晾晒2天左右，把大白菜竖着摆放到院子里的南墙根下，准备一些玉米秸秆，将大白菜围起来，或是竖着摆放到楼房的阳台上。每隔一段时间，就得把大白菜的顺序换一换，把里面的摆放到外面来透透气，这样能够存放的时间就更长了。
方法二：室内保存
晾晒的步骤和室外保存的一样，晾晒好后，准备一个纸箱子，把白菜全都放进去。在最上层铺上一层纱布，然后把箱子密封起来就可以了。在纸箱上挖几个小洞，可以让大白菜透气。最后将箱子放到阴凉通风处保存，可以保存1个月左右。
虽然菜窖已经很少能见到了，
但每到初冬，
看到满载大白菜、萝卜、大葱的板车，
叫卖声此起彼伏时，
关于菜窖的记忆又鲜活起来。
