4.食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋，锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发的茶叶加入生抽5克、料酒5克、老抽2克、食盐3勺、味精1勺、搅拌均匀后开中小火煮5分钟，煮出料头的香味。
5.5分钟之后起锅，把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌制2个小时，鸡蛋充分入味后，把鸡蛋捞出摆放在盘中，再浇上适量的料汁即可，美味即成。
“清明螺，赛老鹅”，清明按照老习俗这天是要护眼明目的，这样才能明镜，因此清明吃螺也是清明节传统的福气菜。
推荐做法：【酱爆螺丝】
1.剪去尾巴的新鲜螺蛳，放在清水中多冲洗几次，去除泥沙和杂质以后，倒出来备用。小米椒切成圈，几根蒜黄切成小段，生姜切成末，大蒜拍扁，放在同一盆中，再抓入几粒干辣椒备用。
