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把切块的鸡肉加入酱油、料酒和盐焗鸡粉抓均匀了，然后腌制半个小时。
接着烧热锅，放入油把洋葱、姜蒜先放入翻炒片刻，接着加入香菇片继续炒出香味。然后把腌制入味的鸡肉均匀地铺上去，记得不要重叠，盖上盖子，转小火焗12-15分钟。同时盖上盖子的时候沿着锅边淋上白酒少许，这样可以起到去腥增香的作用。
真的是太好吃了，不用一滴水，只需要砂锅这样焖上10多分钟，鸡肉滑嫩，加入香菇口感更加的丰富，是非常棒的一道下饭菜，对了，煮好后撒上适量的香菜和香葱，可以让这道菜味道更上一个台阶呢。
砂锅下饭菜，鸡肉这样做，连水都省了，焗一焗香味能飘餐厅了！儿子说只要吃这道菜，他就能吃光一大碗的米饭。
小贴士：鸡肉要提前腌制，另外砂锅要烧热后放油，避免粘锅，记得全程小火即可。
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