锅盖也同样用软布擦洗干净。洗净之后用干毛巾或厨房纸,擦干砂锅外面的水,尤其是锅底。把砂锅充分清洗干净擦干,不能有水份,包括平时我们用砂锅的时候也要完全擦干水份再开火,防止砂锅受热不均匀。
第三步:砂锅开锅,一定要先煮一锅米粥,这是利用米粥的粘性,让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里,堵住我们看不见的沙眼,这样养出来的砂锅才不易开裂,不易渗水。开小火慢慢熬,让米粥慢慢渗透。
第四步:使用砂锅还是一个要点:使用期间千万不能冷热交替,遵循一个原则:冷锅加冷水,热锅加热水。
熬粥的时候不停地往一个方向搅拌搅拌,新锅容易糊锅,防止糊底。 然后往砂锅里滴几滴食物油,起不粘锅且保护砂锅的作用。