边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤，锅盖也不能放过。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠，关火盖盖自然放凉。
第五步：切记砂锅不能直接放到地板或者台面上，容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象。即便是离火，也要放上一层隔热垫。把米粥完全放凉后加开水装满置放一夜，再把砂锅里里外外清洗干净然后擦干。我们的砂锅就开好啦！
平时注意一定不能用坚硬的钢丝球之类的东西清洗砂锅，如果有糊底粘锅的现象，一定要用水加热软化烧开以后再清洗。一个砂锅开得好，不仅用的舒服，还可以延长寿命，而且还可以用来干炒，我平时炖肉都是在砂锅里直接炒再加水炖，非常方便。
砂锅也有缺点，就是容易糊锅或者是使用不当炸裂，那么我们平时该如何保养呢？
1、烧之前先擦干外表面，尤其锅底。
2、冷锅加冷水，热锅加热水，避免忽冷忽热。
3、锅尽量不要干烧。
4、加热初期最好先用小火加热，让锅有一个温度的缓慢适应过程。
