老母鸡要炖多久,炖母鸡为什么炖不烂

2、先加菜油炒制

在炖鸡汤前用菜油把鸡肉先炒一下再炖，这样炖出来的鸡汤也是金黄色的，这是因为柴油是金黄色的，在炖煮的过程中菜油就会漂浮在水面上，这样看起来也是金黄色的。

3、前期炖煮一定要用大火

要想鸡汤变金黄色，那么开始就必须用大火，等几天变金黄后再用小火即可。

把上面的注意事项整明白了，熬出来的鸡汤绝对不会差，不信你下次熬鸡汤的时候试试。