萝卜富含多种营养物质，特别是淀粉酶的含量较高。萝卜可作为蔬菜、水果食用，同时也是重要的食品加工、腌制品原料。萝卜还是药食同源植物，具有祛痰、消积、利尿、止泻等作用，是消费者喜爱的蔬菜种类。萝卜品类多，种植管理简单、单产高，市场需求量大，经济效益稳定，生产者喜欢种植。秋收萝卜通过贮藏供应冬春市场，但贮藏不当，易出现肉质根萎蔫、糠心、出芽、腐烂等问题，影响贮藏效果。做好秋收萝卜采后管理工作，有助于提高贮藏效果，保持其商品性，降低损耗率。为此，北京市农技专家提出如下指导意见，供广大生产经营者参考。
按标采收
即将采收的秋萝卜
达到采收标准的大红萝卜
萝卜采收期不严格，可根据品种特性和市场需要，综合考虑单产、价格等因素，及时调整采收标准，但用于贮藏的萝卜，应根据贮藏要求，按照标准采收。过早采收，肉质根未充分长大，水分含量高，品质差，单产低，萝卜更适合直接销售；采收过晚，成熟度过高，单产高，但贮藏过程中易裂根、糠心；在最适采收期采收，品质好，单产适中，商品性佳。当市场供应量不足、价格较高时，可适当早采，既能保证市场供应，又能提早获得收益，同时也能避免集中上市出现销售难、价格低等问题。采收前，土壤水分含量适宜，既可保护肉质根完整，也能使肉质根含水量适宜，为产品贮藏奠定基础。萝卜一般在5℃停止生长，北京地区秋收萝卜需在霜冻前采收，以免遭受冻害，影响萝卜贮藏品质。
关注商品性
分选出商品性差的萝卜
