地窖贮藏心里美萝卜
萝卜适宜在温度0℃、湿度90%-95%条件下贮藏。秋收萝卜水分含量适宜，可长期贮存；不同萝卜品种耐贮性能差异较大，部分种类不适宜贮藏，如白萝卜、樱桃萝卜，但也有部分种类萝卜贮藏后品质提高，如卫青、紫玥等萝卜贮存后辛辣味降低，脆性增加。萝卜有传统贮藏方式和现代贮藏方式。传统贮藏包括沟藏、堆藏、窖藏等方式；现代贮藏包括冷库等方式；用好传统贮藏方式，对农民增收意义更大。堆藏易失水，贮藏时间短，可把萝卜放在湿沙、湿土中存放；沟藏含水量较高的萝卜，易出现长芽和失水问题，沟藏更适合含水量低、表皮颜色深的萝卜品种；窖内温湿度变化小，窖藏贮藏期长，但窖壁不宜用水泥等方式处理，否则会影响透气性和保温性能。萝卜还可采取在土壤中寄存方式贮藏，但播种时间应适当推迟，避免成熟度过高，发生裂根现象。白萝卜用冷库贮藏前可清洗，其他萝卜宜采取带土带泥贮藏。沟藏时如土壤湿度不足，应在入贮时浇水，浇水量应根据土壤性质、土壤湿度及所贮萝卜的品种而定，但总原则是沟底不能有积水。冷库贮藏应注意保持湿度，避免表皮失水后萎蔫。无论何种方式贮藏，低温高湿是贮藏萝卜的必要条件，该条件下能避免肉质根萎蔫、糠心、出芽、腐烂、风味变淡等品质变劣现象发生。贮藏时带土带泥，有助于防止表皮失水后萎蔫。
入库前应对萝卜进行分选，剔除有病虫害、机械损伤、畸形的萝卜；销售渠道对产品规格有要求的，应按照规格指标进行分级，方便出库销售。
出库管理
萝卜出库、出窖后，应对表皮进行清洗。堆藏、沟藏、窖藏、冷库贮藏方式不同，出库方式也不同。堆藏、沟藏、窖藏的萝卜，需要销售时，应随销售随出库；冷库贮藏的萝卜，应一次出库，分次销售，以避免频繁开库，造成库内温湿度变化大，影响库内萝卜品质。
加工包装
不规范的电商萝卜包装方式
萝卜分为贮存包装和销售小包装两种包装方式。贮存可用纸箱、塑料筐、网袋等包装方式；贮存数量特别大时，多数采用直接码放方式。销售小包装因包装品类和销售渠道有所区别，应根据销售渠道，选择适宜的包装方式。萝卜有保鲜膜包裹、托盘 保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等包装方式，水果萝卜多采用保鲜盒、保鲜袋等包装方式。青肉、红肉、紫肉萝卜还可加工成冻干产品，与其他产品配色，作为零食销售，提高产品附加值。
家庭贮存
秋季萝卜大量上市时价格低，而秋冬季节萝卜消费量大，家庭可把萝卜放在塑料袋中，扎上口，在温度较低处存放；也可放在贮藏的大白菜中间，利用大白菜保持萝卜温度、湿度；少量贮存还可用保鲜膜包裹，在家用冰箱中存放；还可把萝卜切成片，用开水焯过后，放在室外低温保存。
供稿：北京市农业技术推广站
