花青素含量高的特色萝卜
不同类型萝卜
分叉、弯曲典型商品性差的萝卜
白萝卜商品要求：个体形状整齐，色泽一致，通体白色，肉质脆嫩致密，表皮光滑、洁净，没有青头；形体直，须根少、无叉根、无虫眼，无机械损伤，新鲜，无皱缩，表面无黑斑点，无黑心，不糠心，采收时留叶柄 4cm，不萎蔫。不同品类萝卜，对商品性要求有一定差异。
分叉、弯曲、裂根、糠心、苦味、辣味为常见的商品性问题。从生产环节入手，关注商品性问题，可以起到事半功倍效果。萝卜种类多，肉质根有白色、粉红色、紫红色、绿色、深绿色等颜色，肉质根有圆、扁圆、卵圆、圆柱、长圆柱、纺锤等形状，肉质根单重从十几克到十几千克，品种间差异较大，应根据销售渠道要求，选择适宜品类和品种。北京地区秋季种植主要有卞萝卜、心里美、天津卫青、象牙白、潍县青萝卜等萝卜品种，还有冰激凌、紫脆梨、紫玥等特色萝卜品种。有特色萝卜品种，更受消费者喜爱，因种植效益更高，生产者更爱种植，生产者更应关注商品性问题。秋收萝卜生长前期光照强、气温高，应采取小水灌溉等措施，增加环境湿度，创造适合生长的小环境，用于贮藏的，可适当晚播种；生长后期昼夜温差大，气候条件适宜萝卜生长，有利于肉质根营养物质积累和产量的形成。
土壤过干会造成萝卜肉质根细小、根形不正、分叉、表面粗糙、辛辣味加重；土壤湿度不均，易出现裂根。壤土或沙壤土种植的萝卜，果皮光滑，畸形发生率低，商品性佳。氮肥使用量大，会造成辛辣味道增加，适度施用磷钾肥有助于改善品质。应根据销售渠道对商品性要求，选择种植适宜的品种，并通过选择种植土壤，合理密植、保持土壤含水量、合理施肥、采前控水、控制采收成熟度等措施，保证商品性。
贮藏技术
沟藏方式贮藏卞萝卜
