哪些地方适宜采用“埋头”方式播种菠菜？
之所以采用“埋头”方式播种菠菜，主要是因为当地的气候条件，已经不适宜菠菜发芽与出苗；此后的相当长一段时间内，也不适宜菠菜进行地面生长；对于冬季特征并不明显，冬季习惯气温高于4度的南方地区；由于当地气温始终处于菠菜种子萌发最低温度之上，菠菜播种后能够进入正常的萌芽，出苗与茎叶生长的生殖规律中，所以没有必要采用“埋头”、“寄籽”、“土里捂”等方式播种菠菜。
而对于冬季特征比较明显，冬季习惯气温低于4度的北方地区来说，由于冬季气温不适宜菠菜正常萌芽、出苗、与生长；通过“埋头”、“寄籽”、“土里捂”方式播种菠菜，可将菠菜上市时间比春菠菜提早20天左右；所以，冬季当地习惯温度低于4度的北方区域，更适宜采用“埋头”方式播种冬播种。
为何要选择在大雪期间种“埋头”菠菜？
因为大雪期间的最低温度已经处在0度上下，日平均气温也已低于4度，土壤处于即将封冻状态；也就是说，大雪节气期间的气温已经不符合菠菜种子的最低发芽温度要求，此后的气候条件，也不利于菠菜种子出苗与茎叶生长；而此时的土壤，尚未完全冰封，还便于翻地整地，还利于播种“埋头”菠菜工作的开展。
如果播种早了，种子在越冬前发芽或出苗；因刚刚萌芽或出苗的菠菜叶肉组织比较鲜嫩，尽管它有一定的耐寒性，但在极寒条件下，还是有冻死的可能；所以，播种过早的“埋头”菠菜，不利于安全越冬；播种过迟也不行，如果土壤已经冰封，不仅会影响“埋头”菠菜播种工作的开展，而且还会降低“埋头”菠菜的播种质量，不利于菠菜来年开春出齐苗，出壮苗；因此，大雪前后，当自然温度处于0至4度时，播种“埋头”菠菜正合时宜。
大雪“埋头”菠菜怎么种？
由于“埋头”菠菜是在温度不适和生长环境不适的背景下进行的一种播种行为，虽然没有违背物种的繁衍规律，但与菠菜的正常生长习性还是有一定差距的；若想获取较高的“埋头”菠菜播种质量，若想获取春后齐苗壮苗长势旺盛的优质菠菜产品，这对“埋头”菠菜的品种选择与播种质量和管理环节，提出了更高的播种要求；具体要求如下：
优选品种与种质要求
虽然菠菜是一种耐寒性极强的作物，它能耐受零下10度左右的低温，甚至能耐受短暂的零下20度左右的极端低温；但不同的菠菜品种，不用的种质，所呈现的耐寒能力与耐寒程度也不尽相同；比如耐寒能力一般的圆叶种子，多呈现出不耐极端低温，易抽薹，品质差，产量低的特点；所以，“埋头”播种的菠菜品质，应选择耐寒能力强，冬性强，生长速度快，具有优质高产潜力的尖叶品种更为适宜；比如北方习惯种植的刺籽粒菠菜品种。
种植“埋头”菠菜，要选择纯度高，发芽率较高，最好是当年采收的优质种子种植；避免使用年代久远，种子较杂，发芽率一般的劣质种子；避免使用受到过霉变受潮、机械损伤，虫嗑鼠咬，含有病菌或者受到过污染等，存在质量问题的种子种植。
种子处理
由于“埋头”播种的方式，就是要限制菠菜在春前萌发和出苗，所以“埋头”播种的菠菜种子不需要进行催芽处理，直接干籽下播即可，但需要进行必要的除菌灭菌处理；我们可以使用适量的50%多菌灵粉剂直接给菠菜拌种即可，拌种看防止种子在漫长的生长过程中遭遇病虫害的侵蚀。
整地、底肥、做畦
也许有人会问，前茬种植白菜的土壤上种植菠菜是否会出现连茬障碍；这个大家不必担心，白菜是十字花科植物，菠菜是藜科植物，它们二者不存在连茬重茬种植障碍，可以放心在白菜茬口的土地上种植菠菜；不过，白菜喜欢偏酸性土质，而菠菜是一种碱性食物，它更偏向喜好中性和弱碱性土质；如果在前茬为白菜作物的土地上种植菠菜，可以使用生石灰或草木灰对土壤土质稍加改良；如果时间充裕，可以将白菜茬土地深翻晾晒7天左右；在翻地的时候，每亩撒施25公斤的生石灰，或每亩撒施150公斤的草木灰对土壤土质加以改良。
菠菜是一种适应性较强的植物，对种植环境要求并不是很严格；除了特别粘重的土质之外，菠菜均能在其它土质中生长；但土层深厚肥沃，土壤疏松通透，有机成分高，微量元素均衡全面，排灌便利的壤土地或沙壤土地，更利于种出优质高产的菠菜；所以，在给菠菜施入底肥时，对肥料功能与类型也应有所选择。
比如种植菠菜使用底肥，应避免采用偏酸性肥料；比如硫酸铵，过磷酸钙、氯化铵、氯化钾等；建议多采用碳铵、硝酸钾、钙镁磷肥或草木灰；另外，种植菠菜的底肥选择，也应避免单一使用氮肥，或过量使用氮肥，避免使用未经腐熟的农家肥；建议每亩施入3000公斤的腐熟优质农家肥，配施150公斤的草木灰，三元复合肥40公斤。
因菠菜的籽粒较小，若想保障播种质量，若想籽粒与土壤接触紧实，就需要给种植菠菜的土壤进行精耕细作，破碎大块土粒，将土壤耧耙成面土状，然后起垄做畦；给菠菜做畦，一般畦宽约1.5米左右，畦高5至10厘米即可，畦与畦中间可留30厘米的畦沟，便于田间管理；如果种植地地势高亢，也可选择平畦播种。
