播种
由于“埋头”种植的菠菜，不需它立即萌芽出苗，所以不必进行浸种催芽处理，直接干种下播即可；不过，“埋头”菠菜毕竟是一种非正常环境下的一种播种行为，菠菜种子在土壤中经历的时间较长；在这长达数月的时间内，菠菜种子可能会遇到诸多影响种子发芽出苗的不利因素；为了获取较高的出苗率，在播种时，需要加大播种量，来弥补“埋头”菠菜受环境因素影响出苗率的缺陷；建议“埋头”播种的菠菜，播种量加大20%至30%左右。
播种时，如果墒情较差，可以给畦面浇一次透水；这次透水，即当定植水，又当越冬水；等待水分充分渗透后，再将菠菜撒施在畦面上，随后畦面覆盖1至1.5厘米的覆土；如果墒情较好，可不浇水，直接撒播菠菜种子；然后使用耙子在播后畦面顺向耧耙一遍，随后覆土1厘米即可。
为了让菠菜种子与土壤接触紧实，在畦面覆土后，可使用双脚在畦面排趟走一遍；如果种植面积较大，可使用专用碾子在播后畦面上作碾压夯实土壤处理；如果属于以经济收入为种植目的的种植行为，可在夯实土壤工作后，在播后畦面上覆盖一层保温膜，等待菠菜出苗后及时撤除即可；这层保温膜可让菠菜早出苗、早上市5至7天；如果以自食为种植目的的种植行为，无需覆膜保温促生促长；“埋头”菠菜播种后，越冬期内无需浇水和施肥，也无越冬期其它管理内容。
萌芽与出苗管理
一般情况下，惊蛰前后土壤即可解冻，也就是每年的二月底至三月初，温度能够提升到菠菜种子最低发芽温度4度左右；这个时期，“埋头”菠菜种子在温度刺激下开始萌动，随着温度持续升高，菠菜苗会相继钻出土壤，在春寒料峭中开始地面部分的生长；这个时期，给菠菜创造一个发芽与出苗的适宜墒情，对提升“埋头”菠菜出苗率和出苗质量非常关键；建议在“埋头”菠菜出苗前，视墒情按需浇施一次出苗水，出苗水的施入量宜小不宜大，只要保持畦面土壤见干见湿，干湿有度即可。
“埋头”菠菜出苗后，由于幼苗期生长量不大，除了没有施入或施足底肥的情况之外，一般幼苗期无需开展任何形式的追肥管理；等待清明前后，菠菜进入茎叶旺盛生长期，可以视基础肥力与实际长势按需追施一次发棵水，以此促进菠菜营养生长，延迟抽薹，上量增质；此阶段可每亩随水施入10至15公斤的尿素，或随水施入发酵过的5倍人粪尿1000公斤；一般情况下，菠菜进入旺盛生长期后，10至15天就可采摘食用或上市；种植户需及时采摘鲜嫩菠菜食用或上市，避免菠菜抽薹降低食用价值和商品价值。
概述
“埋头”菠菜，也叫“寄籽”或“土里捂”菠菜；它是以土壤封冻前，将菠菜种子寄居到土壤里，不让种子在冬季萌芽与出苗生长，等到春后温度适宜时，再让种子萌发和出苗生长的一种菠菜生产行为；“埋头”菠菜具有充分利用冬季土地资源，春后产品上市早，经济价值高的优点；它是一种行之有效的提升土地资源复种指数的传统方法，这种方法一直在民间流传和延传，具有较高的实用价值和可操性，有此方面需求的种植户可放心采用。
