经过激烈的比拼，孙建龙斩获冠军，出品的百万石锅碟鱼头获得了评委的一致好评。以美极鲜味汁浸泡过的鱼头，鲜味丝丝入扣，再以石锅热烹，酱香飘逸，引人入胜。先浸后烹的烹饪方式，不仅有利于后厨备菜，更能在上桌时让消费者感受到热烹所带来的“鲜香锅气”魅力！
每组的最高分选手孙建龙、李永远、程明、黄燕芳、姜恒为所在门店赢得了由世界中餐业联合会颁发的《最佳人气名店》荣誉牌匾。
孙建龙获得由雀巢专业餐饮提供的10万现金大奖及《世界中餐业联合会优秀青年名厨钻石奖》证书和奖杯。朱燕平、程明、申连升、姚元刚获得了《世界中餐业联合会优秀青年名厨铂金奖》荣誉证书和奖杯。
“这是年轻厨师大展身手的平台，也是餐饮行业交流的重要契机”，世界中餐业联合会名厨委主席屈浩在采访时提到，“青年厨师在大赛中的精彩表现让我们看到了中国餐饮的未来”。
比赛现场 屈浩（左）、卢永良（中）、兰明路（右）等评委 正认真品鉴菜品
连续举办5届的美极鲜生青年厨师烹饪大赛，是青年厨师不断成长的舞台，也是门店旺销菜的灵感宝库，青年厨师的创新思维正成为餐饮新风，带给餐饮品牌更新鲜的启发。
第五届美极鲜生青年厨师烹饪大赛2—5名获奖菜品
5年时间里，雀巢专业餐饮共携手来自10000 餐饮品牌、60000 厨师选手，不同菜式、不同地域的选手齐聚赛场，以美食为介，切磋中餐文化与烹饪灵感；500 大师评委保驾护航，创新60000多道门店旺菜，助力餐饮品牌稳步发展、升级经典菜、打造旺销菜。
不断刷新的数字也说明，美极鲜生正成为全国中餐行业内极具影响力的赛事。今年的赛事，经由互联网传播扩散，获得了全媒体平台的广泛参与，成功破圈传播。
美极“鲜·烟火行动”与美极鲜生青年厨师烹饪大赛，一体两面，正持续推动中国餐饮业的正向前行，烟火气十足，锅气十足。
餐饮品牌们也借由这股热炒风向，打造自身的招牌菜、旺销菜，无论堂食还是外卖，都能赢得消费者的喜爱与支持，带来实实在在的业绩增长。
正如雀巢大中华大区专业餐饮副总裁葛文先生所谈到的，“青年厨师从千年的文化中汲取营养，也不断用现代灵感让传统焕发生机。本届大赛正是看到了年轻厨师的潜力，再次将年轻厨师推到台前，给他们成长和发展的空间。
今年雀巢专业餐饮首次举办的美极‘鲜·烟火行动’对餐饮企业餐品研发同样意义非凡，相信2023美极‘鲜·烟火行动’的举办，将会为餐饮企业带来更多创作灵感，期待未来将会有更多经典‘美极’菜式问世，满足消费者更多元的美食需求。”
