猜到有人会问，烤也是加热，西红柿不会变酸？营养不会流失？会，但程度要轻很多。
火焰的温度高，我们只需要烤半分钟，甚至几秒就够了，所以流失的营养比较少，酸味也比较轻，是最简单的去皮方法。同时，还相当于“高温消毒”，西红柿更干净。
2、勺子去皮法
准备一个不锈钢勺子，不能太薄也不能太厚，太薄了容易把皮刮破，太厚了使不上劲。一手拿西红柿，一手拿勺子，用勺子刮西红柿，要竖着刮，从果脐到果蒂均匀地刮2遍，西红柿的果皮就和果肉分开了。用刀在果脐处划个小口，用手向下撕皮，一撕就是一大块，很省力。
这种方法无需加热，口感不受影响，而且不流失水分、营养，最适合生吃，最推荐这个方法。
剥皮之前，西红柿一定要洗干净，防止剥皮后污染果肉，毕竟果肉是没办法洗的。这个方法几乎不会损失任何营养，适合生吃、熟食。
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