梅菜扣肉必须蒸一个小时吗,梅菜扣肉为啥蒸两小时还不烂

煮好以后捞出来，肉皮朝上再放入盘中，梅菜切成小段放入盘中备用。

然后再把肉皮朝上，涂一层老抽用来上色。

起锅倒入食用油，油温烧至七成热时，把五花肉的肉皮朝下，放入漏勺中，然后再放入油锅中炸一下，炸肉片的时候要迅速的盖上锅盖，一定要用合适的东西挡一下，避免被热油烫伤。

等肉皮炸至金黄色就可以了，这个过程大概要持续2分钟左右。