梅菜扣肉必须蒸一个小时吗,梅菜扣肉为啥蒸两小时还不烂

接下来再把梅菜放入盆中拌匀，放在肉片上面。

把整碗肉片放入蒸锅中，开大火把水烧开，再改成小火连续蒸1个小时左右。

蒸好以后取出，拿一个小盆扣住，再翻过来把料汁控到炒锅中，加入几滴老抽调色。

开大火煮沸后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，熬至汤汁浓郁即可关火。