7、发酵至2倍大
8、4、发酵好的面团轻拍排气，分割成170克一个的面团，揉圆盖上保鲜膜，室温下松弛5-10分钟，松弛的目的是让面团放松，整形的时候面团不会回缩
9、5、松弛好以后，用手把面团轻拍成椭圆形
10、双手从面团上部向下卷1/3并压紧
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