大家好,这里是好吃不胖的蜜儿,今天我是来让大家给我支招的,往下看,我到底遇到什么状况了?
周五晚上,我第一次尝试做五花肉,虽然不算失败,但口感有柴,吃起来不嫩,希望发上来,让各位高手朋友帮我分析一下为什么会出现这样的情况。
这个菜是我老公的最爱,平常都是由他来主刀,我也没有问过他这个菜是怎么做的,做之前,查阅了网上的菜谱,照着做的,第一次能做成这样,我觉得还算是不错了。
一直以来,我都很少尝试难度比较高的菜,基本只做家常菜。工序复杂、耗时久、用料较多的菜,我基本都不会去尝试,一是家里没有那么多设备,二是还要准备许多材料,三是我怕做不好,浪费食材。
今天为什么要做这个菜呢?一是想给老公一个惊喜,做一个他爱吃的菜,二是,我刚好参加头条小视频“问答王者”活动,有这个题目,正好想在不浪费材料的情况,一举两得,所以就试着做了一次。
下面就来看看我制作的过程,一起来找找失败的原因。
【家常红烧肉】
食材:五花肉500g,冰糖少许,葱段,桂皮,香叶,八角,姜片,干辣椒
制作过程:
第一步:五花肉切成比较厚的小块。
第二步:冷水下锅,煮开,煮5分钟左右(我感觉在这里煮久了,导致了后来口感变柴的原因),大家可以继续看下去,帮我分析原因。
第三步:沥干水分,锅中放入少许油,放入五花肉,煎至两面金黄,这里我用时大概就两三分钟。(忘了拍图)然后盛起来,另起油锅,下入冰糖,化开,冰糖变成金黄色,下入五花肉煸炒上色。