红烧肉瘦肉柴的补救方法,红烧肉发柴怎么补救的窍门

2、五花肉处理干净之后，切成小块，肉块不要切得太大了，不然吃起来不容易入味，口感也不是很好。

3、切好的五花肉肉块凉水下锅，这一点一定记住凉水下锅，热水下锅的话，五花肉瞬间收缩，这样的话血水出不来，影响口感。放入葱姜，再倒入料酒，大火烧开。烧开后撇去表面的浮沫。浮沫一定要撇干净，不然口感会比较差。