燕麦煎鸡排
「原料」鸡胸肉300克，燕麦、面粉各100克，洋葱、黄瓜、番茄各50克，柠檬1个
「调料」鸡蛋液、胡椒粉、酸甜辣酱、盐、植物油
「做法」
1.将鸡胸肉切成厚片，加入柠檬汁、盐、胡椒粉拌匀腌制，蘸面粉，拖蛋液，再裹匀燕麦，备用。
2.番茄、洋葱、黄瓜洗净切好，放入盘中。
3.锅中放植物油烧至四成热，将燕麦鸡排煎炸至金黄色，出锅放入盘中，食用时搭配酸甜辣酱即可。
香菠煎鸡脯
「原料」鸡脯肉300克，罐头菠萝100克，鸡蛋黄50克
「调料」盐、味精、香油、白糖、湿淀粉、西汁(粤菜调味料)、上汤、色拉油
「做法」
1.将鸡脯肉切片，加盐、味精略腌，用蛋黄、湿淀粉上浆，放入热油中炸至九成熟，使其呈金黄色，捞出沥油，待用。
2.锅中留底油烧热，下入西汁、白糖炒至出红油，再添入上汤，放入菠萝片、鸡胸肉翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
煎肫肝
「原料」鸡肫200克，鸡肝150克，鸡蛋2个，面粉100克
「调料」味精、料酒、五香粉、盐、香油、植物油
「做法」
1.将鸡肫剖开，去皮和杂质，洗净后用刀背拍平，切井字形花刀，与鸡肝同切为3厘米见方的小方块，盛在碗内，加盐、料酒拌匀，腌渍片刻。
2.鸡蛋打碗内，搅匀后加面粉、味精、清水、香油，调成糊，放入肫肝块拌匀。
3.炒锅放油烧至七八成热，下肫肝块煎2分钟，起锅装盘，撒上五香粉即可。
柠汁可乐煎鹅脯
