「原料」鹅脯肉300克，柠檬1个
「调料」可乐汽水、绍酒、干淀粉、胡椒粉、花生油、盐、鸡蛋液、姜米、蒜蓉
「做法」
1.把鹅脯肉片成厚片，剞“日”字花刀，加盐、绍酒腌制，加蛋液拌匀，拍上干淀粉。
2.柠檬榨汁，加入可乐、胡椒粉，兑成芡汁。
3.平底锅中烧热花生油，把鹅脯片排入锅中，用慢火煎至两面呈金黄色，加入姜米、蒜蓉同爆，下芡汁炒匀，煎至汁液将干时起锅装盘即可。
红酒煎鹅盱
「原料」新鲜鹅肝2片，葡萄10粒，白萝卜1个
「调料」砂糖、黑胡椒粒、盐、牛肉汁、面粉、红酒、植物油
「做法」
1.鹅肝切大片，撒少许盐和黑胡椒粒，两面均匀蘸上面粉;葡萄去皮、籽，一剖为二;白萝卜洗净去皮，切成两段，放在盘子上。
2.鹅肝入油锅煎熟，起锅，铺在白萝卜上。
3.锅中放入少许油，将葡萄略炒香，加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁收至浓稠后淋上红酒，浇到已煎好的鹅肝上即可。
家常煎鸡蛋
「原料」鸡蛋400克，大葱150克
「调料」花生油、盐
「做法」
1.将葱去皮洗净，切成短丝。鸡蛋磕入碗内，放入葱丝、盐搅匀。
2.净炒锅置火上，放入花生油烧热，倒入蛋液，摊匀成饼，用小火煎至两面金黄，切块装盘即可。
提示:将筷子撑开一点，同时在筷子上蘸点盐，这样鸡蛋可更快打散并入味。
七彩煎蛋饼
「原料」鸡蛋4个，香葱、红尖椒、洋葱、胡萝卜各50克
「调料」豆油、盐、面粉、味精
「做法」
1.香葱洗净切段，红尖椒切环，胡萝卜切丝，洋葱切条。将上述主料拌匀，待用。
2.鸡蛋打散，加盐、味精及少许面粉搅匀。
3.锅烧热，加入豆油，倒入蛋液，慢火煎至底面凝固，撒上各种蔬菜，翻勺煎至成熟，取出改刀，装入盘中即可。
特点:色泽艳丽，松软味美。
毛豆蛋饼
