水煮蛋是很多人都喜欢的早餐食材，尤其是水煮荷包蛋，孩子上学，老公上班，给他们备上两个水煮荷包蛋，简单方便还好吸收。也有很多朋友和我说，水煮荷包蛋太难了，鸡蛋要是放入锅里煮，就直接散开了，周围有很多白色的沫子，煮散了，最后熬成了蛋花汤。其实啊，水煮荷包蛋，记住不要水开下锅，多加这几步，鸡蛋圆嫩完整不出沫，零
煮整蛋简单，可煮荷包蛋却是需要技巧的，要想做到鸡蛋个个圆嫩不散花，锅里不出沫，还真有几步要注意的。今天馋猫给大家分享一下，水煮荷包蛋的技巧，您花2分钟看后一定能煮成功。
1、鸡蛋事先放入碗中打散
做水煮蛋的时候，如果鸡蛋直接打入水中，因为向下的冲力会很容易打散，煮成蛋花的几率就很大。我们可以在碗里加入少许凉开水和少许精盐，再把鸡蛋打入碗中，再倒入锅内，就容易多了，能起到避免鸡蛋打散的情况。
2、鸡蛋不能开水下锅！
煮开一锅清水，但是千万不要直接下入冒泡的开水中。因为水沸腾的时候不断有气泡翻滚，鸡蛋入锅后，中间的气泡瞬间向鸡蛋冲击，此时就会有白沫子出现，鸡蛋白就会被水冲散。
既然这样的话，那得什么样的水温下锅呢，我们要在水开之后关火，等沸腾的气泡平整后，再将鸡蛋下入锅中，这样鸡蛋就不会给气泡冲散。
