2.砂锅里加半锅水,加入少许碱面让豆子更容易煮软,把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮,每一次烧开都要往里面加入少许清水,这样煮出来的豆子软烂不破皮。
小火慢炖40分钟后,加入蒸好的江米煮2-3分钟后,再加入红枣,不停地搅拌防止糊锅,最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
二、泡腊八蒜在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,腊八蒜个个像翡翠一样绿油油的,要泡到大年初一。初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,配腊八蒜吃,别有一番滋味是。
1.准备一个可以密封的罐子,先用清水仔细地刷洗干净。洗干净以后把生水晾干或者擦干。准备适量的大蒜,把外皮剥干净放进罐子里。