一方面，在底肥充足的情况下，莴苣苗期也不易施肥过多，尤其要控制氮肥的用量，否则容易造成幼苗徒旺长而降低后期的产量品质。在施肥管理上，可以在莴苣定植后2-3天时用稀薄粪尿水淋浇1次来进行促长壮苗；在莴苣进入到旺盛生长期后，可以结合浇水重追肥2-3次，第一次可以在莲座期时进行，第二次可以在苗高30公分左右时进行，第三次可以在肉质茎开始膨大时进行，施肥应当按照腐熟有机肥为主、磷钾肥为辅、控制使用氮肥的方法进行，具体用量应当结合植株长势、土壤肥力及莴苣生长阶段灵活进行，以此确保莴苣茎部膨大、形成产量时有充足的养分供应。
除了覆土追肥或随水冲肥以外，在莴苣生长中后期时，每隔7-10天使用0.3％的磷酸二氢钾、0.2％的硼砂溶液等叶面肥喷施1次，连续喷施2-3次，对莴苣的健壮植株、增强抗逆性、增加产量、改善品质等方面能够发挥出四两拨千斤的作用。
需要注意的是：不论是莴苣浇水，还是莴苣追肥，应当在采收前10天左右时停止，以防水肥过大而造成贪青旺长、茎部开裂等问题的发生。此外，对于长势过旺或发生徒旺长的地块，可以在莴苣封垄、肉质茎根膨大时，用矮壮素、助壮素等植物生长调节剂适量连喷2-3次，以此来抑制疯长、控制抽薹，达到增产提质的目的。
九、成熟后适时采收一般情况下，当莴苣植株顶部的心叶和外围最高叶片高度向等时（也就是我们菜农朋友常说的“瓶口”时），就表明莴苣肉质茎根已经完全长成且已达到了最佳采收期，此时采收的莴苣产量最高、口感品质最好；如果采收时间过早，莴苣因为未完全长成而容易减产，如果采收时间过晚，莴苣容易因为植株抽薹开花而出现空心或肉质纤维老化的现象，从而降低莴苣的整体品质。
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