小知识
民谚道“秋天吃芋头，年年有余头”
芋头是一种粮食兼蔬菜的食物
它的淀粉颗粒很小很小
仅有玉米淀粉的1/9
因此芋头淀粉很容易消化
非常适宜老人和孩子食用
13 金针菇
小知识
金针菇细胞壁里有一种叫做
“壳多糖”的坚硬物质
不能被肠胃分解消化
挑选金针菇时菌盖要挑选半球形的
菌盖长开的说明老了
另外，白金针菇韧性大，容易塞牙
而黄的香味浓、口感嫩，更好吃
14 油麦菜
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