有的椰子这三个小包尖尖的，有的椰子却不那么尖，看着很圆润，记得这三个小尖越圆润越好。
看颜色
有人推崇金叶子，或者是黄椰子。但是以小编多年在海南喝椰子的实际感受是——绿椰子真的水很好喝。下面我们重点讲绿椰子。
如果是绿椰子，那就尽量选翠绿色或者绿色中偏黄一点的，不要选明显发枯黄色的椰子。因为刚摘下的椰子就是翠绿色（或者微微偏黄），等放久了或者是椰子变老了就会出现枯黄色或者有大面积棕色斑痕。
还有在旅游区千万别买那些剥掉皮放了很久的椰子，除非他是刚刚剥下不久就放到冰柜冷藏的。更不能买那些没有绿皮，摸上去干*，甚至已经开始发黑椰子。
挑老挑嫩
椰子水的口感和椰子的老嫩有很大关系。微偏老的椰子他的水才会甘甜，过老，水有种坏了的味道；很嫩的椰子水味道偏酸。如果要是吃椰子肉，老椰子的肉很厚、硬，难以咀嚼（有的人喜欢），偏嫩的椰子肉如同果冻很软很透明。很嫩椰子肉椰肉会变得很薄有的甚至没有椰子肉。不老不嫩的椰子肉吃起来像吃花生的肉，非常香。
什么样的椰子算是嫩椰子？有几种方法判断：1.颜色偏向嫩绿色；2.撕开一点皮，皮下水分很多的；3.扒开尾部的藤后白色区域大的
