近年来，食用菌发展迅速，特别是当一些稀有蘑菇被放在桌上，用作食品，并用作药物时。新的蘑菇种类，新技术和食用菌的新模式不断涌现。大小棚屋建在房子前面，地下室分层种植，或阳台用于箱栽，或整个花园用于脚手架种植，让城乡居民可以吃到，对于新鲜和稀有的蘑菇品种，又饱口福，又饱眼福。下面我们来说说杏鲍菇。
杏鲍菇，也称刺芹侧耳、鸡腿菇，在日本被称为雪茸。杏鲍菇是近些年栽培成功的一种新型的食用菌，具有食用，药用和治疗作用。杏鲍菇在冬季和春季种植。肉质丰富，细嫩，美味，营养丰富，深受消费者欢迎。杏鲍菇高产栽培八字鲤的栽培技术，具体了解如下：
杏鲍菇是生产在南欧、北非和中亚的山区，草原和沙漠中的优质高品质肉质菌。杏鲍菇含有丰富的营养成分，蛋白质含量高达25％，含有18种氨基酸，并含有丰富的多糖和低聚糖。质地脆嫩，特别是真菌的颜色为白色，厚而长，组织致密而结实，它是最好的味道蘑菇之一。
1.温度 杏鲍菇生长的最佳温度为22-28°C。果实体发育的温度因菌株而异，通常为15至18℃，培养物质的含水量为60％至63％，菌丝生长空气的相对湿度小于70℃。在子实体形成阶段，空气的相对湿度为90％至95％。培养物料的最适pH为6.5~7.5。菌丝生长和果实发育需要大量新鲜空气。子实体的分化和生长需要500至1000勒克斯的散射光。
