来源：是近年来开发栽培的食用菌干制品。
品种：湖南杏鲍菇、山东杏鲍菇、福建杏鲍菇等。
形状：薄片状。
选购：干燥，色正，无虫蛀，菇片完整。
储藏：密封放置于低温干燥处。
食疗：降脂，降压，抗肿瘤，润肤。
浸泡 漂洗 保存
浸泡
将干杏鲍菇片放在盆中，注入50℃的热水浸泡20分钟左右至回软。
提示
不要用开水浸泡，否则涨发率低，口感也不好。
漂洗
将泡好的杏鲍菇换清水漂洗干净，控去水分。
提示
要多用清水漂洗几遍，以去净异味。
保存
用清水过凉后，再用清水泡住，备用。
提示
必须将杏鲍菇漂洗至水清后，才可用于烹调。
